به گزارش شبکه اطلاعرسانی طلا و ارز، سازمان میادین میوه و ترهبار شهرداری در تازهترین نرخنامه خود، قیمت گوشت شترمرغ را در کنار سایر اقلام پروتئینی اعلام کرد. این نرخنامه بهصورت دورهای برای کنترل بازار محصولات کشاورزی و دامی منتشر میشود و مرجع رسمی قیمتگذاری در میادین شهری است.
گوشت شترمرغ برخلاف گوشت گوسفندی و گوساله، در دسته محصولات کممصرف و نسبتاً تخصصی قرار میگیرد. تولید محدود و هزینه بالاتر پرورش این پرنده، قیمت هر کیلوگرم آن را در سطحی بالاتر از گوشتهای مرسوم قرار میدهد. بههمین دلیل عرضه آن بیشتر در فروشگاههای تخصصی و برخی میادین بزرگ متمرکز است، نه در قصابیهای معمولی.
چرا نرخگذاری این کالا اهمیت دارد؟
انتشار رسمی نرخ، ابزار نظارتی سازمان میادین برای جلوگیری از گرانفروشی در بازار محصولات خاص است. خوب که چی؟ یعنی فروشندهای که بیش از سقف اعلامشده قیمت بگیرد، مشمول تخلف صنفی میشود و خریدار میتواند با استناد به همین نرخنامه اعتراض ثبت کند. این سازوکار برای اقلام کمرونق مثل گوشت شترمرغ، شفافیت بیشتری نسبت به بازار آزاد و بدون نظارت ایجاد میکند.
مقایسه قیمت گوشت شترمرغ با گوشت قرمز معمولی برای خانوارها معیار مفیدی است. با وجود قیمت بالاتر هر کیلوگرم، برخی مصرفکنندگان به دلیل ویژگیهای تغذیهای متفاوت این گوشت، از جمله چربی کمتر، آن را جایگزین گاهبهگاه گوشت قرمز مرسوم میکنند. با این حال سهم این کالا در سبد غذایی خانوار همچنان محدود و حاشیهای است.
اثر بر سبد خرید خانوار
روند نرخگذاری اقلام پروتئینی در کنار هم، تصویر کلیتری از فشار هزینه در سبد غذایی ارائه میدهد. وقتی نرخ محصولی خاص مانند گوشت شترمرغ در کنار گوشت گوسفندی و گوساله منتشر میشود، خریداران میتوانند تصمیم مصرفی خود را بر مبنای بودجه واقعی خانوار تنظیم کنند، نه بر اساس شنیدهها یا قیمتهای غیررسمی بازار.
سازمان میادین معمولاً این فهرستها را بهصورت هفتگی یا در فواصل کوتاه بهروزرسانی میکند. تغییرات بعدی نرخ گوشت شترمرغ و سایر اقلام پروتئینی، تابع عواملی مانند هزینه نهادههای دامی و میزان عرضه فصلی خواهد بود.
